Cafe LANDTMANN「冬季限定オランジェンプンシュ」

Cafe LANDTMANN公式サイト

以前、友人達と出掛けた「カフェラントマン」へ母の希望により再び行って参りました。
お目当ては「アップフェルシュトゥルーデル」というリンゴのフィリングを薄いパイ生地で包んで焼いた所謂オーストリアのアップルパイです。ミュンヘンのクリスマスマーケットで以前食したことがありまして、母のお気に入りの菓子なのです。･･･というわけで、訪れることになりました。
まず、母の「アップフェルシュトゥルーデル」の評価の程なのですが、「ミュンヘンで食べたのと違う。」･･･と、なんだか納得いかない味だそうです。「ミュンヘンで食べたのが格別美味しかったのか？」「日本では本場の味の再現は難しいのか？」と色々考えてしまいますね。

と、母の厳しい評価はさておき、11月に入り肌寒い日が続きますが、こんな日は温かい飲み物が恋しくなります。

そんなこの日の訪問では嬉しいことがありました。冬季限定ドリンクということで、なんとあの「プンシュ」を見つけてしまいました。プンシュとは所謂「パンチ」です。フルーツの飲み物でアルコールを入れて温めるのが主流の飲み物です。クリスマスマーケットなどでよく見られます。
そんなプンシュのオランジェというのは、オレンジのことですので、「オレンジパンチ」といったところです。
「オランジェンプンシュ(OrangenPunsch)」(650円)
アルコール分は感じられなかったので、入っていないと思います。温かくオレンジの風味も豊かに甘くて大変美味しかったです。アップフェルで「･･･」だった母もこれは美味しいと好評でした。

ちなみに今回私が食したのは、こちら･･･

「ヴィナー バックフーン」鶏の胸肉ともも肉のウィーン風フライドチキンだそうです。(1,500円)
「ウィーン風カツレツ」のチキンバージョン的料理です。衣はサクサクでスパイスも、バターソースも控えめな感じで上品な味わいです。添えられている丸い食材は、ドイツ語圏料理経験者は「クネーデル」かと錯覚してしまうのですがじゃがいもでした。このおじゃががバターソースと良く合います。とても美味しゅうございました。
ドイツ語で書くとスペルから察するに"Wiener Backeshuehn mit Kartffel(ウィーン風焼きチキンポテト添え)"ですね。

さてさて、本日の主役でご紹介した「オランジェンプンシュ」は本当に美味しかったです。
オーストリアでは飲んだことがなかったので、作り方が気になり調べて見ました。
ドイツヤフーで検索したところ作り方はさまざまあるようです。日本で入手出来なさそうな材料もあったので、頭の中で要約してみました。

紅茶：オレンジジュース：ラム酒を２：１：１の割合で鍋で温めて砂糖でお好みの甘さに調整します。
これに、更にお好みでシナモンやグローブなどのスパイスを入れれば本格的なヨーロッパの冬の味です。
ノンアルコールがお好みの方はラム酒を入れなければOKです。アルコールが苦手だけれどちょっと入れたいという方はラム酒を控えめに入れましょう。生クリームなどをトッピングしても美味しいとありました。

大体こんな感じだと思います。
是非クリスマスなどに、興味のある方は試して見て下さい。

CAFE「ラントマン (LANDTMANN)」

カフェ・ラントマン青山店公式サイト
CAFE LANDTMANN本店サイト(英語)
青山通りに登場したのAOビルの4階にあるオーストリア老舗カフェの海外1号店。
ウィーンと言えば「ザッハトルテ」、日本でも老舗のデメル社が販売していたり日本の洋菓子店でも食することが出来るが、デメルのものは表面がザラザラしてなめらかさがないし、洋菓子店のものは味が濃い。
デメルのものは、日本の湿度に合わせてチョコを変えているのかなと思っているが。
本来ヨーロッパで菓子を食べるとチョコやクリーム系の菓子は、日本よりサイズは大きいが甘さ控えめで、堅い焼き菓子は味が濃厚というのが本来である。
今回日本に登場した「カフェラントマン」はサイズは日本に合わせたが、味は本国の物をということらしいので期待大、一度は訪れたい店でした。
写真は、「アイスフランツェスカフェ(セットに付けるドリンクとして750円)」です。日本ではコーヒー系は一切飲めないのですが、ドイツ系ならば大丈夫な私としては久々に味わうコーヒーです。

友人達と表参道散歩の中、お願いして付き合ってもらいました。
店内は意外とこじんまりとしていますが、重厚な装飾は老舗のカフェの雰囲気。
ただ、友人達は流れている音楽にちょっと笑っていましたねえ。なんだかこの曲は何かこの店にはどうなのという選択だったらしいです。私は知らない曲だったので？でしたが。
4名で行くと4種類のデザートが一度に試せて見聞も一度で４つの美味しい気分。
「アップフェルストゥールデル(650円)」
南ドイツ、オーストリアでよく見かけるアップルパイ。薄く広げたパイ生地にアップルフィリングを包んだもの。
カスタードソースかノンシュガーの生クリームを付けて頂きます。こちらの店では生クリームが添えられていました。










「カイザーシュレーマン(800円)」
所謂パンケーキです。皇帝のお気に入りパンケーキというものらしく、一口大のサイズで食べやすくなっている玉子の風味の優しい味のパンケーキ。リンゴとラズベリー？だったかなのソースが添えられていました。ソースはしっかりとした濃厚な味で、ふわふわした優しいパンケーキとよく合います。









「モーツアルトトルテ(650円)」
モーツアルトをイメージしたケーキ。チョコとピスタチオのケーキです。ドイツの「カンドラー」という旧東ドイツ圏では有名なカフェでも、モーツアルトトルテと言えばチョコとピスタチオのケーキでした。これは何か意味があるのでしょうかね。
ピスタチオの味は控えめで、それでいてチョコレートも勝ちすぎていない。微妙なバランスが、ある意味見事かも知れません。
「カンドラー」では、ピスタチオの細かい粒がアクセントになっていて、ピスタチオ食べたって感じが強かったんですよね。比較するのは失礼かも知れませんが「ラントマン」ももうちょっとピスタチオの風味を効かせても良いかなとも。しかし、オーストリアの洗練された上質のカフェですから。完成された美味しさではあります。

「ザッハトルテ(650円)」
アプリコットジャムを挟んだウィーンのチョコレートケーキです。お菓子の世界ではお菓子の女王と呼ばれていたかな。ノンシュガーの生クリームを添えて頂きます。濃厚なチョコレートを生クリームと相まってとても優しい味に仕上げます。これが本場の味なのかと感動しました。


ヨーロッパのカフェには、必ずといってよいほど店の看板ケーキなるものがあって、店の名前の付いています。ラントマンにもちゃんとありました。残念ながら今回はそれを試せなかったので次回は「ラントマントルテ」に挑戦したいですね。